إنتاج سوريا من زيت الزيتون ينخفض إلى النصف هذا العام

كشفت مديرة مكتب الزيتون في وزارة الزراعة عبير جوهر لـ«الوطن» أن إنتاج الزيتون لهذا الموسم قُدِّرَ بنحو 412 ألف طن،  أي هناك انخفاض بنحو 45 بالمئة عن الموسم الفائت، وكان أعلى إنتاج في محافظة حلب بنحو 110 آلاف طن، وأما إنتاج محافظة حماة فقُدِّرَ بنحو 51 ألف طن و 8 آلاف طن من الزيت، إذ يخصص  15 إلى 20 بالمئة من الإنتاج  لزيتون المائدة،  والجزء الأكبر 80 بالمئة لإنتاج الزيت الذي قدر لهذا الموسم بنحو 66 ألف طن.

وعزت جوهر تراجع الإنتاج بشكل أساسي إلى تأثير التغيرات المناخية المتمثلة في تراجع معدل الهطل المطري لكون 85 بالمئة من الزراعة بعلية، وكان لارتفاع درجات الحرارة في فترات حرجة تأثير سلبي على العقد وتطور الثمار،  ما أدى إلى تراجع الإنتاج بشكل كبير هذا الموسم.

وأضافت: كما تسبب الجفاف بحدوث نضج قسري للثمار وانخفاض في تشكل الزيت فيها، كما يعد هذا الموسم سنة معاومة للزيتون في أغلب المناطق، إضافة الى عدم قدرة المزارعين على تقديم الخدمات الزراعية المناسبة من تسميد وري تكميلي، التي من شأنها أن تحد من تأثير التغيرات المناخية نظراً لارتفاع تكاليفها أو لعدم توافرها، إضافة إلى التعديات التي طالت أشجار الزيتون من قطع وقلع وحرق في ظل النظام البائد، حيث قدر الفاقد من أشجار الزيتون في محافظة إدلب بنحو 1,5 مليون  شجرة.

ولفتت جوهر إلى أنه بالرغم من تراجع الإنتاج لهذا الموسم، لكنه أفضل جودة، نظراً لعدم توافر الظروف المناسبة لانتشار ذبابة ثمار الزيتون في أغلب المناطق، مشيرة إلى أنه من الضروري الاهتمام بعمليات القطاف باتباع طرق تحافظ على سلامة الثمار وفي موعد النضج المناسب والنقل إلى المعصرة بأسرع وقت ممكن واختيار المعصرة التي تطبق الاشتراطات الفنية الصحيحة للحصول على زيت زيتون عالي الجودة، وبالتأكيد ضرورة تعبئة وتخزين الزيت بعبوات مناسبة ونظيفة بعيداً عن الضوء والحرارة والرطوبة.

وعن تكلفة الإنتاج ذكرت جوهر أن  كلفة إنتاج الكيلو من الزيتون نحو 1 دولار تقريباً،  علماً أن كلفة القطاف تشكل 40 بالمئة من مجمل تكاليف الإنتاج “تسميد – تقليم – مكافحة- ري تكميلي – أجور نقل – أجور عصر وغيرها “، كما قدرت كلفة الزيت ما بين 3.5 إلى 4 دولارات،  وهي تكاليف مرهقة للمزارعين.

وفيما يخص الرقابة على عمل المعاصر أكدت جوهر، أنه تم تشكيل لجنة فنية مركزية برئاسة مكتب الزيتون، وعضوية كل من “وزارات الاقتصاد والصناعة – والإدارة المحلية والبيئة _ والموارد المائية”، مهمتها متابعة عمل معاصر الزيتون ودراسة التقارير المرفوعة إليها من اللجان الفرعية، لمراقبة عمل المعاصر المشكلة في المحافظات.

 

كما شكلت لجان فرعية دائمة على مستوى المحافظات، تترأسها شعبة الزيتون في مديريات الزراعة وتعمل بإشراف عضو المكتب التنفيذي المختص بقطاع الزراعة في المحافظة، تعمل هذه اللجان على مراقبة عمل المعاصر من الناحية الفنية وفقاً لدليل عمل معاصر الزيتون المعمم بالمواصفة رقم / 4083/  لعام 2023، ومتابعة عمليات التصريف الآمن لمخلفاتها ومنتجاتها الثانوية.

وعن استراتيجية وزارة الزراعة في تطوير زراعة الزيتون، أكدت جوهر أنها تتحدد في تحسين وتطوير سلسلة القيمة للزيتون بشكل كامل من خلال تطبيق ممارسات زراعية جيدة في حقول الزيتون، ومساعدة المزارعين على تقديم الدعم الفني لإجراء عمليات الخدمة الزراعية اللازمة من تقليم ومكافحة وري تكميلي في الوقت والشكل المناسب، إضافة إلى تأمين غراس زيتون موثوقة للمزارعين ومتوافقة مع الخريطة البيئية لتوزع أصناف الزيتون في سورية.

وأضافت: كما تعمل الوزارة على تطبيق الاشتراطات الفنية الصحيحة في معاصر الزيتون وفق دليل عمل المعاصر الذي اعتمدته وزارة الزراعة، وصدر كمواصفة قياسية سورية برقم  4083 بهدف إنتاج زيت زيتون بكر عالي الجودة ومطابق للمواصفات القياسية، وبقيم مضافة ومنافس في الأسواق العالمية، كما تعمل وزارة الزراعة بالتعاون مع المنظمات الدولية لتنفيذ برامج تدخل في مناطق زراعة الزيتون، لدعم المنتجين من مزارعين ومصنعين للوصول إلى إنتاج جيد بمواصفات جودة عالية.

حماة ـ محمد أحمد خبازي